Molto rinomato per il suo spiedo, unico esistente in Italia, inventato da Leonardo Da Vinci e funzionante a calore. L'aria riscaldata da un intenso fuoco preparatorio sale verso la parte alta del camino fa ruotare delle ventole elicoidali che a sua volta muovono gli ingranaggi dello spiedo con un dolce fruscio, senza scatti sgradevoli e inopportuni. La velocità della macchina è sempre in sintonia con il calore e la selvaggina gira danzando come una giostra simulando un delicato e armonioso volo.